我与小川多年来的早餐皆为面包加豆浆。新近买了烤箱后，小川捣鼓起面包、饼干来，慢慢的就很少再去超市买面包当早餐了。
做过西点的人都知道，黄油是做面包、蛋糕不可或缺的东西，而这玩意儿同时又很贵——问题就在这里，我们做面包和蛋糕时，即使不算人力、电力等，光是原料成本就已经非常接近于超市的卖价了！这么低的卖价，超市通过这个怎么能赚到钱呢？
或许是带着这个疑问，小川在网上查了资料，我们这才知道，以前自己吃的都是毒药：黄油有一个很“棒”替代物，叫氢化植物油。
下面是百度百科中氢化植物油的内容：
什么是氢化植物油
氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。还有我们去吃韩国烤肉时，旁边放的那一块奶油或是奶油饼里所包的都是这种油脂。氢化植物油还是良好的润滑剂。
氢化植物油的危害
氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍。最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。 Time杂志在曾经公布，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。
我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。
氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉，因此，很多人养成以人造奶油替代动物奶油的习惯。但最近的研究表明，大量食用氢化植物油会对心脏产生一定的危害。还有实验发现，人造奶油中的反式脂肪酸易引发老年痴呆症。但学术界对这些说法意见不统一，关于反式脂肪酸对人体的危害也是近年来争论的热点。